RESUME

Souvent reléguée au second plan dans le secteur du social, l'alimentation a tendance à être réduite à sa simple fonction nutritive. Elle y est généralement prise entre un cadre juridique normatif (garant de la salubrité et l'innocuité des aliments) et une logique caritative visant à soutenir les démunis via de l'aide alimentaire et/ou en luttant contre le gaspillage alimentaire. Ces contraintes de part et d'autre, font que l'alimentaiton est difficilement percevable comme pouvant être une activité de pilotage d'une unité d'intervention sociale.
Ce document-ci s'est donné comme leitmotiv de fournir des éléments d'étayage à partir de la socio-anthropologie de l'alimentation, croisée aux politiques publiques en matière d'alimentation ainsi que la réalité de l'ecale St-Elme accueillant des MNA confiés par l'ASE. Son objectif était d'identifier, à partir des missions d'un chef de service comment l'alimentation pourrait être un canal éducatif, tout en permettant la continuité de service l'UIS et incluant toutes les parties prenantes : direction, cadre, équipe éducative, cuisinier et partenaires extérieurs, pour œuvrer dans un but commun : l'autonomisation des jeunes.
Ce travail a permis de montrer la contribution de notre démarche managériale mobilisatrice, pour mettre à jour le projet d'établissement via de la participation des jeunes pour optimiser la qualité de service pour un meilleure QVCT et le développement des compétences de l'équipe.

Plan de classement : MEMOIRE CAFERUIS

Niveau d'autorisation : Public

LOCALISATION : COLLEGE COOPERATIF P.A. M.

Exemplaires

Nbre d'exemplaires : 1

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